こんにちは♪
２月２４日(土)に行いましたパン作りについてご紹介します☆
毎年恒例になりましたパン作り！
テーマは「五感で楽しむパン作り｣です
小麦粉を見て・触れるところから始めるパン作りは、子ども達だけでなく
親子で楽しめる体験ですよ♪
場所は香蘭女子短大の食品加工実習室をお借りしています
本格的な設備がずらり！
子ども達も興味深々です☆
講師は香蘭女子短大副学長、豊崎先生です♪
早速パンを捏ねる機械の前にあつまり
生のイーストを嗅ぎながら、子ども達は
「お酒みたいなにおい！」「チーズみたいなにおい」と
思い思いの感想を話しています。(笑)
次に機械にパンの材料を入れて、小麦粉を入れる前にみんなで触ってみました
「ふわふわ～」「さらさらしてる」と言い合う子ども達の顔や手には小麦粉がいっぱい！笑
小麦粉に触れた後は、全ての材料を加えて機械をスイッチオン♪
ぐるぐる動く様子に、子ども達の視線は釘付けです
しばらく捏ねるうちに、だんだんと様子が変わっていく事を真剣に見つめていました。
そして、捏ね終わったパン生地をボウルに分けて一次醗酵をしている間に
今回はジャム作りを行いました♪
いちごのへたを取り、保護者の方に協力してもらいながら
子ども達が包丁をつかい、イチゴを切っていきます
ジャムの仕上がりをイメージして、大きく切るグループや小さく切るグループなど様々♪
次にホーロー鍋にイチゴと砂糖を加えて火にかけていきます
ジャムを作る際には、酸に強いホーロー鍋がおススメですよ☆
子ども達はヘラでいちごをかき混ぜながら
「いいにおいだね」「美味しそうだね」と嬉しそうです♪
15分程煮詰めたら、最後に火を止めて「りんご酢」を加えました。
レモン汁で作るご家庭が多いと思いますが
果実酢を加えると本格的な美味しさになりますよ♪
今回はりんご酢を加える前と後とで親子で試食をしてもらいました
「味がぜんぜん違う！」「美味しい！」と
子ども達だけでなく、保護者の方も大盛り上がり♪
とっても美味しいジャムが出来ました！
ジャムが出来た頃に、パンの一次醗酵が終わり、
次は、「フィンガーテスト」(醗酵の出来具合をみる方法)を行います
人差し指に小麦粉をつけてパン生地に差し込み
「あったかいね」「やわらかいね」と何度も試す子ども達(笑)
醗酵が上手くいったら成型を行います！
５０ｇづつに分けたパン生地を丸めていきます
親子で協力しながら作るパン♪
出来上がりが楽しみです♪
丸めたパン生地はいよいよ最終醗酵へ・・・
醗酵の間にパンのお話や
保護者の方にパンの絵本の読み聞かせをして頂きました♪
昼食タイム、外遊び等を行い
いよいよパンを焼いていきます！
お部屋いっぱいに広がるパンの香りに子ども達も嬉しそう♪
焼きたてのパンを試食します☆
まずは何も付けずに一口
「美味しい～」「もちもち～」
つぎにジャムをつけて一口
どちらも自分達で作ったパン＆ジャムは格別です♪
親子で美味しそうに食べている姿を見て、私達もとっても幸せな気持ちになりました♪
最後に子ども達と豊崎先生と一緒にパンを持ってハイチーズ☆
沢山の笑顔が溢れた親子パン作りでした☆
