美味しい「だし」体験♪~だしの違いを知ろう~

こんにちは♪

今日ご紹介する食育活動のテーマは「だし」です

いつもしおばる保育園の給食ではいりこ・鰹・鶏がら等、様々なだしを使用しています。この料理に欠かせない「だし」を子ども達にもぜひ味わってほしいと、だし取り&味見体験をしました♪

まずは「みんな『だし』って分かるかな?」と質問しました

子ども達は「わかる!りょうりのあじつけにつかうやつ!」

「なかにはいってるやつだよ」「わからない」等

沢山の言葉が返ってきました

そこで絵や写真をつかってだしについてのお話をしました

だしには様々な食材があり、食材によってだしの味も違うことを伝えると

「飲んでみたい」と興味津々♪

今回はいりこだし・昆布だし・鰹と昆布の混合だしを取りました

透明の鍋で火にかけていくと

「いい匂いがしてきた」「(食材が)ゆらゆらしてる」とじっと観察

だしをザルに上げて冷ましている間にだしを取る前のいりこや昆布を実際に触ってみました

「大きいね!」「めっちゃかたい!」「カチカチ」と普段給食で使っている昆布の大きさや固さにびっくりしていました♪

*ちなみに2歳児さんと比べた昆布がこちらです♪↓

今度は取れただしを見て「いい匂い~!」

味見をすると

「美味しい」「さかなの味する」「飲んだことある味がする」等

だしそのものの味を味わっていました

昆布だしと鰹昆布だしの違いでは

先に昆布だしを味見し、その後鰹節を入れてもう一度味見をしました

はじめは「うみの味」「あんまり味しない」と言っていましたが

鰹節をいれると「美味しくなった!」「この味めっちゃ好き!」と

味の違いをナイスなリアクションで楽しそうに子ども達同士で話していました笑

最後に「今日の給食のだしは何でしょう?」というクイズをすると

給食を食べながら

「いりこ?」「鰹だしだと思う!」「昆布だしじゃない?」と

評論家さながらの熱いだし議論が行われていました笑

正解のだしを伝えると

「あたった!」「え!?ほんと?」等

確認しながら何度も飲み、あっという間に完食でした☆

その後も「今日のだしは何?」と給食室に聞きにきてくれる姿があり、

だし体験を通して食への意欲がさらにアップした子ども達でした♪

しおばる田んぼのお米作り♪ 収穫&脱穀&炊飯

こんにちは♪

今日は大切に育てたお米の収穫・脱穀・炊飯の様子を紹介したいと思います♪

少しづつ成長しているお米の様子です↓毎日お米の成長を観察する子ども達♪

稲穂が出来てついに収穫です!

子ども達はハサミで気をつけながら収穫していきます

収穫すると「やったー!」と大喜び

紐でしばって逆さまにし、数日干します

次に干したお米の脱穀作業!

牛乳パックと割りばしを使い、籾を一粒ずつはずしていきます

割りばしで稲を挟み、ゆっくり引き上げると・・・「とれた~!」

「こんなにとれたよ!」と嬉しそう♪

「もっとしたい!」とびっくりする程の集中力で全部の稲から籾をはずしていき沢山収穫する事が出来ました

さらにすりこぎを使い籾殻をはずしていきます

すりこぎを初めて使う子も多く、ゴリゴリと混ぜる感覚がとっても楽しい様子

すりこぎ大人気でした笑!

そんな活動の中、少し遅れてきたお友だちが途中で参加しました

稲が残り少なくなっていたので、どうしようかなと思っていたら・・・

「●●ちゃんに分けてあげよう!」と自分たちの牛乳パックからお友だちに分けてあげる姿があり、とてもほっこりしました♪

優しいしおばる保育園のお友だちです♪

 

頑張って玄米にしたお米をいよいよ炊飯♪

透明の鍋に入れてお米が炊きあがる様子を観察しました

炊き上がる間に、お米のクイズをしたり成分表の見方を伝え酢や酒、せんべいの中に「米」という文字がどこに入っているのかを探して「あった!」「ここにもある!」と大はしゃぎでした

いよいよお米が炊きあがり、子ども達は待ちきれない様子です

炊いたお米は小さなラップおにぎりにして「いただきま~す!」

みんなで分けると少しですが、こんな少しのおにぎりを作るのも沢山のお水や時間がかかったねという話をすると

「残さずたべる」「お水をながしっぱなしにしない」と子ども達同士で話す姿がありました

またお米を育てるまでに沢山の先生達に協力していただいたので「せんせい達にもあげよう」と少しづつですがおすそ分けをしました

いつも当たり前に食べているお米を通して、食べ物の大切さを感じてくれる機会になれたらと思います♪

姫りんごの収穫&りんご飴作り

こんにちは♪

今日は今年沢山実った姫りんごの収穫&りんご作りの様子をご紹介します♪

姫りんごは開園した年に園のシンボルツリーとして植樹したものです

今年も可愛い姫りんごが沢山収穫できました!

その時に子ども達から「りんごあめにしたい!」「食べたい!」との声があり、

姫りんごでりんごあめ作りをしました

りんごあめ作りに子ども達は興味深々!あめは危ないので離れたところから出来上がるまでを見学します♪

作り方はとっても簡単

水と砂糖を鍋で煮詰めてあめを作り、その中にりんごをくぐらせていきます

りんごは食べやすいように一口サイズにしました♪

トロトロのあめにりんごをくぐらせるととってもつやつやしていて美味しそう🍎

子ども達に渡していくとも待ちきれない様子で早速「いただきま~す」

りんごのシャキシャキとあめのパリパリした食感に子ども達も

「おいしい~」「パリパリしてる」と大喜び

りんごあめを食べて笑顔いっぱいの子ども達でした♪

姫りんごの花言葉は「永遠の幸せ」

こども達も保護者の方もこれからも笑顔いっぱいで「永遠の幸せ」が続きますように♪